|

Mükemmel hindi için 15 öneri!

Yılbaşı gecesi misafirlerine şov yapmak isteyenler buraya!

Özgür Şef

Geçen hafta hindi tarifleri vermiştim. Bu konuda o kadar çok soru geldi ki, hangisine cevap vereceğimi şaşırdım.

Ben de bütün cevapları bir araya toplamaya karar verdim. Yılbaşı gecesi misafirlerine şov yapmak isteyenler buraya!

1- Ülkemizdeki en lezzetlisi, Kandıra Hindisi olarak bilinen siyah ve gümüş renkli Amerikan hindisidir. Beyaz renkli Kanada Hindisi daha ucuzdur ama lezzetli değildir.

2- Hindinin erkeği makbuldür. Çünkü erkek hindiler genellikle 10 kilo üzerindedir. Dişilerin ağırlığıysa 5-6 kiloyu geçmez. Bütçenize uygun olan seçin ama alacağınız hindi üç kilodan az olmasın.

3- Rengi çok açık olmamalı, etiyse diri olmalı.

4- Hindiye ‘kuru yolma’ işlemi uygulanmalı. Temizlemesi biraz zaman alır ama sonuca değer.

5- Bütün olarak fırında pişirecekseniz eğer, üç saat önceden her tarafını tuzlayıp bekletin.

6- Fırın ısısı en fazla 160 derece olmalı.

7- Hindi dolma yapacaksanız, hindiyi tuzlayıp fırınladıktan sonra üzerine salçalı su ya da ketçap gibi renk verici sos sürün.

8- Hindi tam olarak pişmeden 30 dakika önce fırından çıkartın ve içini zevkinize göre pişirdiğiniz pilavla doldurun. Bu iç pilavı normalden sulu bırakın çünkü pişirken kuruyacaktır.

9- Yanında garnitür olarak servis etmek için tuzlu suda sebze haşlayabilirsiniz.

10-Hindiyi her kilosu için 30 dakika fırında pişirin. Yani üç kiloluk bir hindi 1.5 saatten az pişmemeli.

11-Pişirme sırasında fırına içinde su bulunan bir kap yerleştirin. Böylece hindinin kurumasını engellersiniz.

12-Eğer hindiyi tandır gibi pişirecekseniz, önce bir kaç büyük parçaya ayırın ve az suyla iki saat haşlayın.

13- Haşlanan hindiyi en az 30 dakika üzeri kıtırlaşana kadar 180 derecede pişirin.

14- Hindi sarma yapacaksanız kasabınızdan bütün hindiyi kemiksiz yapmasını isteyin. Hindinin etini kemiğinden ayırmak hiç de kolay değildir, benden hatırlatması…

15- Açılmış hindinin içine istediğiniz malzemeleri doldurun. Mısır unuyla yapılmış beşamel sos, ıspanak ve peyniri tavsiye ederim. Hindiyi ruloyaptıktan sonra keten iple sararak sıkıca bağlayın.

Kaynak : MİLLİYET GAZETESİ

Kısa URL: http://aksaglik.com/?p=19410

Yazar . Ara 28 2010. Kategori Beslenme Ve Diyet Haberleri, Genel. Bu yazıya eklenen yorumları RSS beslemesi üzerinden takit edebilirsiniz RSS 2.0. Yorum yazabilir veya geri izlemede bulunabilirsiniz.

Yorum Yazın

En Son Yorumlananlar

  • Kerem: Çok açıklayıcı ve güzel yazılmış. Tebrikler.
  • Kübra Toptan: Merhaba. Her eczanede bulabileceğinizi düşünüyorum. Kesinlikle doğru bir tercih yapıyorsunuz. İyi...
  • muharrem Alkııç: iyi günler bebeğimiz için gaz merhemi ( wındsalbe ) kullanmak ( almak ) istiyorum bu ürünü nasıl...
  • burhan: Çok güzel bilgiler var sitenizde.Sitenizin önü açık 3 ay sonra çok iyi yerlere gelirsiniz bence…
  • osman nihat özcan: sitenizi tavsiye edeceğim, saygılar,